Kaleji Samose - کلیجی سموسے

اجزاء:

  1. کلیجی کی بوٹیاں 1کلو
  2. 2 کلو میمن، انڈے کے سائز میں کیوب میں کٹ جاتا ہے
  3. بانس کی کتری 250گرام
  4. 6 کپ چاول
  5. ہوئی کونپلیں
  6. 1 کپ دودھ
  7. پیاز 2عدد
  8. 2 پیاز، پتلی کٹی
  9. چینی 125گرام
  10. 3 آلو، کھلی اور چھوٹے کیوب میں کاٹ
  11. کارن فلور آدھ کلو
  12. 4 ٹماٹر، چھوٹے کیوب میں کاٹ
  13. آئل آدھ کلو
  14. 2 چمچ ٹماٹر پیسٹ
  15. سویاس دوچمچ
  16. 1 لوم (خشک ایسڈ)
  17. نمک حسب ذائقہ
  18. 2 چمچ سبزیوں کا تیل
  19. 2 چمچ میٹھی مرچ
  20. 1 چائے کا چمچ کالی مرچ
  21. 1 چائے کا چمچ سرخ مرچ، زمین
  22. 2 چمچیں ہلکی
  23. 1 چائے کا چمچ وچ خشک
  24. نمک چکھو
  25. کچھ زعفران
  26. سجاوٹ کے لئے:
  27. 2 ابلا ہوا انڈے، سٹرپس میں کاٹ
  28. 1 بلب، گول کی بجتی ہے

ترکیب:

  1. کڑاہی میں آدھا تیل کرم کر کے کلیجی کی بوٹیوں کو تھوڑا سا بھو نیں ۔پھر اس میں پیاز ، کارن فلور ، نمک،چینی اور سویا ساس
  2. 1. چاول دھوئے اور چھوڑ دو زعفران کے سلسلے کو 1/3 کپ پانی میں لینا اور اس کو چھوڑ دو.
  3. ڈال دیں پھر بانس کی کونپلیں ملادیں ،تین چار منٹ بعد دو چمچے پانی ملا کر چولہے سے اتار لیں ۔آٹے کو تھوڑے پانی کے
  4. 2. پانی میں 45 منٹ کے لئے گوشت کیوب چڑھائیں، پھر لمی اور میٹھی مرچ کا ایک چھوٹا چمچ، کالی مرچ اور نمک شامل کریں.
  5. ساتھ گوندھیں پھر بیلنے سے بیل کر باریک سموسے کی شکل میں پکی ہوئی کلیجی پھر دیں ۔کڑاہی میں بقایا تیل ڈال کر کلیجی
  6. 3. پانی کی سطح سے جھاگ کو ہٹا دیں. جب گوشت پکایا جاتا ہے تو پانی کو نالی اور چھوڑ دو. ورت کو بعد میں استعمال کے لئے رکھا جاتا ہے.
  7. 4. سبزیوں کے تیل میں پیاز کی سنہری رنگ تک بھریں، پھر ابھر کر گوشت، باقی میٹھی مرچ، لال مرچ، ہلکی اور کنڈی شامل کریں. درمیانی گرمی پر ہلچل.
  8. 5. گوشت اور پیاز کے اوپر دہی ڈالیں اور آلو اور ٹماٹریں شامل کرنے سے پہلے ان کے ساتھ ملیں. برتن کا احاطہ کریں اور 10 منٹ کے لئے درمیانے گرمی پر چھوڑ دیں، پھر ٹماٹر کا پیسٹ شامل کریں. ہلکے اور پھر برتن کا احاطہ کریں اور دوسرے 10 منٹ کے لئے درمیانے گرمی پر چھوڑ دیں.
  9. 6. دریں اثنا، چاول کو گوشت کی ورت میں پکایا جاتا ہے اور آگ سے نکالنے سے قبل اسے اٹھایا جاتا ہے. پانی شامل ہوسکتا ہے اگر گروہ کی مقدار ناکافی ہے.
  10. 7. پکا ہوا چاول کی نصف رقم ٹرے کے نچلے حصے میں رکھی جاتی ہے، سبزیوں اور گوشت سٹو کی ایک پرت سے احاطہ کرتا ہے، اور پھر اس پر باقی چاولیں ڈال دی جاتی ہیں.
  11. 8. زعفران چاول پر ایک کپ کے ساتھ چھڑکیں اور چینی کو ایلومینیم ورق کے ساتھ چھڑکیں، پھر بروہولی کو کم گرمی پر 10 سے 20 منٹ تک پکانا یا جب تک چاول پوری طرح پکایا جائے.
  12. 9. سجاوٹ کے لئے: پیاز کی انگوٹی کو بھری کریں اور برائیانی ڈش پر انڈے سلائسس اور تلی ہوئی پیاز شامل کریں.

More Recipes

Copyright © Gooposts.com/recipes