Roasted Chicken Paratha Roll - روسٹڈ چکن پراٹھا رول

Roasted Chicken Paratha Roll - روسٹڈ چکن پراٹھا رول

اجزاء:

  1. چکن کے لئے:
  2. لیموں ایک عدد
  3. چکن بون لیس آدھا کلو
  4. ابلے ہوئے آلو آدھا کلو
  5. پودینہ آدھی گٹھی
  6. نیلا رنگ دو قطرے
  7. پیاز دو عدد
  8. زیرہ ایک چائے کا چمچ
  9. لیموں تین عدد
  10. پانی ایک گلاس
  11. ہری مرچ چھ عدد
  12. باریک کٹا ہوا ہرا دھنیا دو کھانے کے چمچ
  13. کالی مرچ ایک چائے کا چمچ
  14. کاسٹر شوگر دو کھانے کے چمچ
  15. لال مرچ ایک کھانے کا چمچ
  16. باریک کٹا ہوا پودینہ ایک کھانے کا چمچ
  17. ادرک اور لہسن کا پیسٹ ایک کھانے کا چمچ
  18. کالا نمک ایک چوتھائی کھانے کا چمچ
  19. سفید زیرہ آدھا کھانے کا چمچ
  20. ہری مرچ پانچ سے چھ عدد
  21. تیل دو کھانے کے چمچ
  22. (کالی مرچ آدھا چائے کا چمچ (پسی ہوئی
  23. نمک حسبِ ذائقہ
  24. کُٹی مرچ دو کھانے کے چمچ
  25. پراٹھوں کے لئے:
  26. برف ایک کپ
  27. میدہ دو پیالی
  28. نمک حسبِ ذائقہ
  29. آٹا ایک پیالی
  30. سفید سوڈا ایک بوتل
  31. تیل آدھی پیالی
  32. پیاز درمیانی ایک عدد
  33. نمک حسبِ ذائقہ
  34. پودینہ چند پتے
  35. اِملی کی چٹنی کے لئے:
  36. تیل حسبِ ضرورت پراٹھے تلنے کے لیے
  37. املی کا گاڑھا رس ایک پیالی
  38. آٹا یا میدہ پانچ پراٹھوں کے لیے
  39. پسی ہوئی سونٹھ ایک کھانے کا چمچ
  40. سفید زیرہ ایک کھانے کا چمچ
  41. کُٹی لال مرچ ایک کھانے کا چمچ

ترکیب:

  1. چکن کے لئے: ایک کڑاہی میں تیل گرم کرکے چکن ، نمک، ادرک اور لہسن کا پیسٹ ڈال کر پانی خشک ہونے دیں۔
  2. ایک بلینڈر میں پانی، لیموں کا رس، نیلا رنگ، کاسٹر شوگر، کالا نمک، پسی کالی مرچ اور برف ڈال کر اچھی طرح بلینڈ کر لیں۔
  3. جب پانی خشک ہو جائے تو اس میں لال مرچ پسی ہوئی، سفید زیرہ، تین عدد لیموں کا رس، کُٹی کالی مرچ، ہری مرچ اور پودینہ شامل کرکے ہلکا سا بھونیں اور اُتار لیں۔
  4. سب سے پہلے اُبلے ہوئے آلوؤں کا بُھرتہ بنالیں۔
  5. پراٹھوں کے لئے: اب آٹا اور میدہ، تیل اور حسبِ ذائقہ نمک ملا کر گوندھ لیں۔
  6. پھر اس کو گلاس میں نکال اوپر سفید سوڈا ڈال دیں۔
  7. پھر ایک ایک پیڑا بناکر بیل لیں اور تیل لگا کر پراٹھے کا پیڑا بنائیں۔
  8. اب زیرے کو بھون کر پیس لیں۔
  9. اب اسے دوبارہ بیل کر گرم کیے ہوئے توے پر ڈالیں اور دونوں طرف سے سینک کر تیل لگا دیں۔
  10. پودینہ کے پتوں سے گارنش کرکے سرو کریں۔
  11. جب وہ گولڈن براؤن ہو جائے تو اُتار لیں۔
  12. پھر اس میں باریک کٹی ہوئی پیاز، ہرا دھنیا، پودینہ اور باریک کتری ہوئی ہری مرچ، کُٹی ہوئی لال مرچ، نمک اور زیرہ ملا کر اچھی طرح مکس کرلیں
  13. پھر پراٹھے کے درمیان میں چکن رکھیں پھر اِملی کی چٹنی ڈالیں اور تھوڑی پیاز ڈال کر رول بنائیں۔
  14. آٹے میں نمک ڈال کر اچھی طرح گوندھ لیں پھر اس گوندھے ہوئے آٹے سے چھوٹے چھوٹے پیڑے بنالیں
  15. اسی طرح تمام رول تیار کرلیں۔ مزے دار روسٹڈ چکن پراٹھا رول تیار ہیں۔
  16. ایک پیڑا بیل کر اُس پر آلوؤں کا آمیزہ اچھی طرح پھیلا دیں پھر دوسرا پیڑا بیلنے کے بعد اس آمیزے والے پیڑے پر پھیلا کر اچھی طرح دبانے کے بعد اسے اچھی طرح بیل کر توے پر ڈال دیں
  17. اِملی کی چٹنی کے لئے: اِملی کا گاڑھا رس چھان کر اس میں پسی ہوئی سونٹھ، بھنا اور پسا سفید زیرہ اور کُٹی لال مرچ شامل کرکے چند منٹ پکا لیں۔
  18. اس پر گھی لگاتے جائیں۔
  19. جس طرح عام پراٹھوں پر لگا کر سینکتے ہیں جب اچھی طرح دونوں طرف سے خستہ ہونے لگے تو اُتار لیں
  20. خستہ اور مزیدار آلو بھرے پراٹھے تیار ہیں۔
  21. اچار، ہرا دھنیا اور املی کی چٹنی اور دہی کے ساتھ سرو کریں۔

Copyright © Gooposts.com/recipes