Reshmi Handi - ریشمی ہانڈی

Reshmi Handi - ریشمی ہانڈی

 

اجزاء:

  1. (مرغی آدھا کلو (بغیر ہڈی کے بوٹیاں
  2. پھول گوبھی ایک عدد درمیانی
  3. (سفید زیرہ ایک کھانے کا چمچ (بُھنا اور پسا ہوا
  4. تیل ایک چوتھائی کپ
  5. (لہسن ادرک ایک کھانے کا چمچ (پسا ہوا
  6. پیاز ایک عدد کٹی ہوئی
  7. (گرم مصالحہ ایک چائے کا چمچ (پسا ہوا
  8. ادرک لہسن کا پیسٹ دو کھانے کے چمچ
  9. لیموں کا رس دو کھانے کے چمچ
  10. رائی دانہ ایک چائے کا چمچ
  11. تازہ کریم تین سو گرام
  12. دہی آدھا پاؤ
  13. (کالی مرچ ایک چائے کا چمچ (کُٹی ہوئی
  14. زیرہ ایک چائے کا چمچ کٹا ہوا
  15. (شملہ مرچ ایک عدد (باریک کٹی ہوئی
  16. دھنیا ایک چائے کا چمچ کٹا ہوا
  17. (پیاز ایک عدد (باریک کٹی ہوئی
  18. ہلدی ایک چائے کا چمچ
  19. نمک حسب ذائقہ
  20. لال مرچ ایک چائے کا چمچ کٹی ہوئی
  21. مکھن ایک کھانے کا چمچ
  22. لال مرچ ایک چائے کا چمچ پسی ہوئی
  23. تیل آدھی پیالی
  24. نمک حسب ذائقہ
  25. آلو تین عدد اُبلے ہوئے
  26. ٹماٹر تین عدد اُبلے ہوئے
  27. پانی ایک کپ
  28. ہرا دھنیا دو کھانے کے چمچ کٹا ہوا
  29. سوکھی میتھی ایک چائے کا چمچ
  30. گرم مصالحہ ایک چائے کا چمچ پسا ہوا

ترکیب:

  1. دیگچی میں تیل گرم کرکے مرغی اور لہسن ادرک رنگ تبدیل ہونے تک بُھونیں۔
  2. پہلے پھول گوبھی کو تھوڑا چھوٹا کاٹ لیں۔
  3. اس میں دھنیا، زیرہ، کالی مرچ اور گرم مصالحہ ڈال کر چند منٹ تک پکائیں۔
  4. کڑاہی میں تیل گرم کرکے پھول گوبھی کو ہلکا سا فرائی کرکے نکال کر ایک طرف رکھ دیں۔
  5. پھر شملہ مرچ اور پیاز ڈال کر گوشت گلنے تک پکائیں۔
  6. اب اسی کڑاہی میں پیاز، ادرک لہسن کا پیسٹ اور رائی دانہ شامل کرکے ایک سے دو منٹ تک اتنا بھونیں کہ پیاز نرم ہو جائے۔
  7. اس میں مکھن اور لیموں کا رس ملا کر چولہا بند کر دیں۔
  8. پھر اس میں دہی، زیرہ، دھنیا، ہلدی، کٹی لال مرچ، پسی لال مرچ، نمک، آلو، ٹماٹر، فرائی کی ہوئی پھول گوبھی اور پانی شامل کرکے ڈھک کر پکنے کے لیے چھوڑ دیں۔
  9. ایک روٹی کا ٹکڑا دیگچی میں رکھیں اور جلتا ہوا کوئلہ رکھ کر چند قطرے تیل ٹپکائیں اور فوراً ڈھانپ دیں۔
  10. آٹھ سے دس منٹ بعد ڈھکن ہٹا کر آنچ تیز کرکے تھوڑا سا بھون لیں۔
  11. کوئلہ ہٹا کر اس میں کریم ملائیں اور گرما کرم پیش کریں۔
  12. آخر میں ہرا دھنیا، سوکھی میتھی اور گرم مصالحہ شامل کرکے مکس کرکے سرو کریں۔

Copyright © Gooposts.com/recipes