Hyderabadi Chicken Biryani - حیدرآبادی چکن بریانی

Hyderabadi Chicken Biryani - حیدرآبادی چکن بریانی

اجزاء:

  1. چاول آدھا کلو
  2. ابلے آلو آدھا کلو
  3. چکن تین پاؤ
  4. ہری مرچ دو عدد
  5. لال مرچ پاؤڈر ایک کھانے کا چمچ
  6. پیاز ایک عدد
  7. نمک حسب ذائقہ
  8. گھی 150 گرام
  9. ادرک لہسن پیسٹ دو کھانے کے چمچ
  10. ٹماٹر آدھا
  11. (پیاز حسبِ ضرورت (تڑکے کے لئے
  12. انار دانہ حسب ذوق
  13. لیموں چار عدد
  14. کٹا دھنیا ایک چائے کا چمچ
  15. پودینہ ایک چوتھائی گڈی
  16. پسا گرم مصالحہ حسب ضرورت
  17. ہرا دھنیا ایک چوتھائی گڈی
  18. کٹی لال مرچ حسب ضرورت
  19. ہری مرچ چار سے چھ عدد
  20. نمک ایک سے آدھا چائے کا چمچ
  21. کالی مرچ ایک چائے کا چمچ
  22. ڈو کے لئے:
  23. ثابت الائچی تین سے چار عدد
  24. میدہ 500 گرام
  25. ثابت زیرہ ایک چائے کا چمچ
  26. گھی 100 گرام
  27. زردے کا رنگ دو چائے کے چمچ
  28. تیل تلنے کے لئے
  29. دہی ایک کپ
  30. زیرہ حسب ضرورت
  31. دودھ دو کھانے کے چمچ
  32. نمک حسب ذوق
  33. تیل / گھی آدھا کپ

ترکیب:

  1. چکن میں نمک، لال مرچ، کالی مرچ، لہسن ادرک پیسٹ، دہی اور زیرہ شامل کرکے ایک گھنٹے کے لئے رکھ دیں۔
  2. گھی گرم کر کے باریک کٹی پیاز، ہری مرچ اور ٹماٹر ڈال کر تھوڑا بھون لیں۔ اب اس میں کٹی لال مرچ، کٹا دھنیا اور نمک شامل کردیں۔ پھر اس میں ابلے اور پسے آلو مکس کرلیں۔ اس کے بعد اناردانہ ڈالیں۔ اگر ضرورت ہو تو ہرا دھنیا بھی شامل کر سکتے ہیں۔ ڈؤ کے لئے گھی میں پانی ڈال کر مکس کرلیں اب اس میں نمک اور زیرہ شامل کر دیں۔ پھر اس میں میدہ ڈال کر گوند لیں۔ اب میدے کے پیڑے بناکر روٹی کی شکل میں بیل لیں اور تکون کاٹ لیں۔ اب اس میں آلو کا مکسچر ڈال کر بند کریں اور گرم تیل میں ڈپ فرائی کرلیں۔ سموسے تیار ہیں۔
  3. چاول ابال لیں اور اس میں پودینہ، ہری مرچیں، ثابت الائچی، نمک اور سرکہ ڈال دیں۔
  4. ایک کنی چاول پکا کر نکال لیں۔
  5. علیحدہ پین میں تھوڑا تیل گرم کریں اور بغیر پانی ڈالے ہلکی آنچ پر چکن ڈال کر ڈھک کر پکائیں۔
  6. جب مرغی کا پانی خشک ہو جائے تو دھنیا، پودینہ اور لیموں کا رس ڈال کر اتار لیں۔
  7. اب پین میں تھوڑا تیل ڈالیں پھر چاول کی تہہ پھر چکن، پیسٹ، دھنیا، پودینہ اور پھر باقی کے چاول ڈال دیںِ۔
  8. ایک درمیانے پیاز کو تیل میں فرائی کر کے بگھار کر لیں اور چاولوں پر ڈال دیں۔
  9. آخر میں زردہ رنگ دودھ میں حل کر کے اور لیموں کا رس ڈال کر کچھ منٹس کے لئے دم پر رکھ دیں گرما گرم حیدرآبادی چکن بریانی تیار ہے۔

More Recipes

Copyright © Gooposts.com/recipes