Chicken White Karahi - چکن وائٹ کڑاہی

Chicken White Karahi - چکن وائٹ کڑاہی

اجزاء:

  1. چکن پانچ سو گرام
  2. گوشت ایک کلو
  3. دہی دو سو پچاس گرام
  4. (چاول ایک کلو (بھیگے ہوئے
  5. لہسن ادرک پیسٹ دو کھانے کے چمچ
  6. گھی حسبِ ضرورت
  7. ہری مرچ چار سے پانچ عدد
  8. زعفران تھوڑی سی مقدار
  9. (دھنیا ایک کھانے کا چمچ (خشک، کُٹا ہوا
  10. لونگ آٹھ عدد
  11. (زیرہ ایک کھانے کا چمچ (کٹا ہوا
  12. ثابت گرم مصالحہ حسبِ ضرورت
  13. (کالی مرچ ایک چائے کا چمچ (کٹی ہوئی
  14. دہی ایک پاؤ
  15. کریم آدھا کپ
  16. بڑی الائچی چار عدد
  17. نمک حسب ذائقہ
  18. (پیاز ایک پاؤ (باریک کٹی ہوئی
  19. ادرک ایک درمیانہ ٹکڑا
  20. ادرک لہسن پیسٹ دو کھانے کے چمچ
  21. ہرا دھنیا آدھی گٹھی
  22. نمک حسبِ ذائقہ
  23. سفید زیرہ ایک کھانے کا چمچ
  24. ثابت کالی مرچ آٹھ سے دس عدد
  25. دار چینی دو درمیانے ٹکڑے
  26. پانی حسبِ ضرورت

ترکیب:

  1. ایک پین میں تیل گرم کرکے اس میں چکن فرائی کر لیں یہاں تک کہ ہلکی سنہری رنگت آجائے۔
  2. پیاز گھی میں ہلکا براؤن کر لیں پھر اس میں گوشت اور ادرک لہسن پیسٹ ڈال کر اچھی طرح بھون لیں۔
  3. پھر اس میں لہسن ادرک پیسٹ ڈال کر ایک منٹ کے لئے پکائیں۔
  4. تھوڑا سا پانی، نمک اور ثابت گرم مصالحہ ڈال کر ہلکی آنچ پر گلنے کےلئے رکھ دیں۔
  5. اب زیرہ، خشک دھنیا، کالی مرچ، نمک، دہی اور ڈیڑھ کپ پانی ڈال کر تیز آنچ پر اتنا پکائیں کہ چکن گَل جائے۔
  6. جب گوشت گَل جائے تو دہی ڈال کر بھون لیں۔
  7. پھر ہری مرچ اور کریم شامل کرکے پکائیں اور اچھی طرح مکس کرکے چولہے سے اتار لیں۔
  8. بھیگے ہوئے چاولوں میں ایک چمچ ثابت گرم مصالحہ ڈال کر ایک کنی رکھ کر اُبال لیں۔
  9. ہرے دھنیا اور ادرک سے گارنش کرکے سرو کریں۔
  10. اب دیگچی میں پہلے تھوڑے چاول ڈالیں پھر گوشت کا مصالحہ ڈالیں اور باقی چاول ڈال کر زعفران کو تھوڑے سے دہی میں مکس کرکے ڈال دیں۔
  11. تھوڑا سا گھی زیادہ گرم کرکے چاولوں پر ڈال کر دَم لگا دیں۔

More Recipes

Copyright © Gooposts.com/recipes